ВИРОЩУВАННЯ ЗИМОВОГО ЧАСНИКУ

Культура часнику відома з найдавніших часів.У Єгипті він входив в щоденний раціон будівельників пірамід.Римські легіонери вживали часник з метою підняття бойового духу і профілактики заразних захворювань.Ескулапи середньовіччя рекомендували його при епідеміях чуми і холери.І в даний час часник не втратив своєї популярності.Не обійтися без нього при приготуванні солінь і маринадів, в ковбасному і консервному виробництві.Часник входить в рецептуру різних національних олюд.Великий вміст фітонцидів зумовило його застосування для профілактики багатьох простудних захворювань.

існують стрілки і нестрелкующі-еся форми часнику.Багато любителів віддають Реімущество стрілки, так як він більш урожайний, формує великі цибулини з меншим числом зубків.

Чиг ают отАельние зубки часнику в перших ня жовтня на глибину 5-7 см.До наступлю-Ранн3д " М ° Розка часник встигає вкоренитися, а Ппгх ^ І весноі сходи його з'являються відразу ж " віслюку танення снігу.

За період вегетації часник 3-4 рази підживлюють розчином коров'яку (1: 10) або повним мінеральним добривом.Добре реагує він на рясні щотижневі поливи з наступним розпушуванням грунту.з'являються квіткові стрілки виламують, що істотно підвищує врожайність цибулин і прискорює термін їх дозрівання.речі , мариновані часникові стрілки на смак не поступаються черемше.З початком пожовтіння листя землю навколо цибулин відгортають і повністю припиняють полив.Цей захід прискорює дозрівання і підвищує леж-кість часнику.

З прибиранням часнику не можна запізнюватися, бо при пізніх термінах збору цибулини розпадаються і стають непридатними для тривалого зберігання.Оптимальний термін збирання озимого часнику - кінець липня при масовому пожовтінні листя і розтріскування чехликов суцвіть на стрілках.

Зберігають часник в сухому приміщенні при кімнатній температурі підвішеним, в капроновому панчосі.Враховуючи слабку лежкість озимого часнику, рекомендують його маринувати.Ось один з рецептів маринування часнику.Вимиті головки часнику укладають в скляну банку.На 1 кг часнику додають 1 столову ложку солі, два склянки столового оцту, перець і лавровий лист.Через два місяці продукт готовий до вживання.Аналогічним чином маринують і квіткові стрілки часнику, які вживають в літньо-осінній період.

Часник є природним радіопротектором, містить велику кількість вітаміну С і фітонцидів.Вживання його стимулює імунну систему і підвищує захисні функції організму.А щоб позбутися від різкого запаху з рота, досить пожувати лист або корінь петрушки.