Кулінарний словник: Часник

Рослина сімейства цибулевих.Батьківщиною часнику вважається Середня Азія.Служить як прянощі з найдавніших часів.Сьогодні часник знають у всьому світі.Пекучий гострий смак, сильний аромат, а так само лікувальні властивості рослини, знайшли йому застосування практично у всіх кулінарних традиціях.Розрізняють солодкі і гострі сорти часнику.У солодких сортів гострота смаку трохи згладжена.В кулінарії часник застосовується як в свіжому, так і сушеному вигляді.Його додають до перших і других страв, овочевих салатів, м'яса, грибів, соусів.Так само кладуть в маринади і соління.