Часник - з сімейства цибулевих

Часник - багаторічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства цибулевих.Його складна цибулина складається з 3-20 цибулинок - зубків.Час цвітіння часнику припадає на липень - серпень місяць.Висота рослини від 30 до 60 сантиметрів.Квітки - зеленувато-білі, зібрані в простій кулястий парасольку, разом з маленькими цибулинами.Часник буває рожевим або білим.

Популярна овочева культура в багатьох народів по всьому світу, так як має гострий смак і характерний запах, пов'язаний з групою органічних сполук-сульфідів.Листя, стрілки і квітконоси також їстівні і вживаються в основному в молодих рослин.Таким чином не вживаються в їжу тільки коріння рослини і тонка захисна лушпиння зубчиків.Всі частини рослини мають характерний часниковий запах.

Піфагор називав часник королем прянощів.В Європі ця рослина з'явилася близько 5000 років тому.Часник вважався основним лікарським засобом в стародавній Греції і Римі.Часник варили у воді, з'єднували з іншими ліками і використовували в якості дезинфікуючого і загоювального кошти.Найголовнішими лікарськими засобами в ті часи були часник і опіум: з макових зерен робили опійної витяжку, змішували її з часниковим соком і підмішували в вино.Цим засобом поїли хворих перед проведенням операцій, а також просочували пов'язки на ранах, щоб зняти біль і запобігти зараження крові.Також в давнину вважалося, що запаху часнику боїться нечиста сила, тому гірлянди з засушеним часником були оберегом в багатьох будинках ...

Стародавні римляни були впевнені, що часник примножує сили, зміцнює дух, лікує від усіх хвороб.Часник входив в раціон легіонерів.Вихованці гладіаторських шкіл вживали його кілька разів на день - вважалося, що часник множив хоробрість і народжував презирство до смерті.